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| 搭配合理膳食平衡 |
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| （时间:2008-10-3 7:04:02 共有
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所谓平衡饮食，是指在食物品种和数量上搭配合理，没有偏颇，符合保健要求。其次是饮食摄入能够满足人体需求，供给和需要相当。
中医学称：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，说的是多种饮食彼此配合，互相补充的饮食平衡观念。
一个中等身材，每天有中等体力付出的健康人，摄入的粮食应占膳食总量的40％左右，肉蛋奶类应占16％，蔬菜占40％，脂肪占2.0 ％左右。这种混合食物，植物蛋白和动物蛋白可以达到互补平衡。
随着国人体力劳动日渐减少，肥胖者日渐增加，有的人饮食盲目学习西方，奶、蛋、肉比例很高，忽略了粮食类食品，还有的人脂肪类摄入过多，这都会造成饮食失衡。
中医食疗讲究寒热温凉及酸、甘、苦、辛、咸性味的平衡。不可一味专吃寒性食品或热性食品，如涮羊肉和白酒同吃，则偏温热，食后又吃荔枝等水果则热上加热，应吃些西瓜、菊花茶等清热解毒食品，可使寒热平衡。大鱼大肉饱餐一顿后，下一顿则应当吃些素菜或米粥，做到荤素平衡。
尽管饮食平衡道理颇多，但也没必要过于讲究。平衡膳食是人们在长期生活中逐渐摸索而总结出来的，每个人的身体状况不同，只要注意多种饮食合理搭配，广博摄取，不偏食，不厌食，就可达到目的了。 中日友好医院主任医师李佩文图/文 |
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